食品复杂样品基质多样，常含有大量脂肪、蛋白质、色素及无机盐等共存组分，对仪器的分离能力、抗污染性能和信号稳定性构成系统性考验。这类基质效应直接影响检测方法的重现性与数据可靠性，是食品分析中普遍存在的技术难点。
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